这道菜唯一的缺点——太下饭！

今天用杏鲍菇来做道农家风味的干锅菜， 搭配少量五花肉片，菇香混合肉香，味道独特，干香滋润又鲜辣过瘾，是一道绝佳的下饭菜。

干锅杏鲍菇

by 烟火间

Photo by 烟火间

🥒 ·· 用 料 ··🥕

杏鲍菇 250克    五花肉 70克    芹菜 100克    

生姜 2片    大蒜 2瓣    小米椒 2个    

郫县豆瓣酱 1大勺    生抽 2小勺    糖 1小勺    

 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

2 | 炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。

3 | 把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。

4 | 然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。

5 | 即可装入锅仔，上桌享用~~

🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛

当有一道干锅杏鲍菇摆在我面前的时候，我只想说，再来碗米饭！

Photo by 邢邢邢小鱼

好吃到哭鸟,可以这么形容么，超级下饭菜~就是在口腔溃疡的时候吃这货有点儿太~刺！激！了！

Photo by 苇绡万朵

家里没有备豆瓣酱，就用了神酱——老干妈:)))给爸爸炒的，多挖了一些，所以颜色上得很重。简单好做，爸爸吃光～

Photo by 风中的雄狮� 

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